Um de seus personagens marcantes do cinema foi Carlos Lamarca que protagonizou no filme Lamarca e reapareceu em Zuzu Angel. Também interpretou outro personagem histórico, como Visconde de Mauá, o Irineu Evangelista de Souza no filme Mauá: o imperador e o rei.

Apresentou o programa Novos Nomes em Cena, no Canal Brasil, onde entrevistava atores jovens brasileiros. Foi casado com a atriz Eliane Giardini, entre 1973 e 1997, com quem tem duas filhas: Juliana, nascida em 1977, e Mariana, nascida em 1980. Foi também casado com a atriz Maria Ribeiro, mãe do seu filho João, nascido em 2003.

Produziu e dirigiu o filme Cafundó, estreado em 2005, onde também faz uma pequena participação como um romeiro.

Filmografia de Paulo Betti:

2006 - Zuzu Angel .... Carlos Lamarca
2006 - Tapete vermelho
2006 - Irma Vap - O Retorno
2006 - Chatô, o Rei do Brasil
2005 - Cafundó (também como diretor)
2002 - Querido estranho
2001 - Onde andará Petrúcio Felker (voz) (curtametragem)
2000 - Os idiotas mesmo (voz) (curtametragem)
2000 - Um Anjo Trapalhão
1999 - Oriundi
1999 - Mauá - O Imperador e o Rei
1999 - O toque do oboé
1997 - O Amor Está no Ar
1997 - Ed Mort
1997 - Guerra de Canudos
1996 - Quem Matou Pixote?
1995 - Biu, a vida real não tem retake (curta-metragem)
1994 - Lamarca .... Carlos Lamarca
1991 - Olha! Isso pode dar bolo (curtametragem)
1990 - Césio 137 - o Pesadelo de Goiânia
1989 - Doida Demais
1988 - Dedé Mamata
1987 - Besame Mucho
1985 - Fonte da Saudade
1985 - Jogo Duro

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